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die der Cuvée Frische und mineralische Tiefe lässt
etwas Kirsche und eine Länge
die heute nur noch wenige Adressen ernst nehmen
Perfekt zu gerösteten Möhren mit Koriander und Granatapfel
40 Prozent Pinot Meunier und 10 Prozent Chardonnay
Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2022 BIO chateau-de-coulaine die der Cuvée Frische undGamay im Burgund? Aber ja die Rebsorte, die man mit Beaujolais assoziiert, hat auch nrdlich von Mcon eine lange Geschichte. Champys Gamay Fin ist eine Hommage an die edlere Spielart der Rebsorte: nicht der Nouveau Stil, sondern ein ernsthafter, saftiger Rotwein aus biodynamisch bewirtschafteten Reben auf Kalkstein. Die Appellation Coteaux Bourguignons erlaubt Gamay in Reinform eine Freiheit, die Champy mit Augenzwinkern und handwerklicher Przision